کربوهیدرات‌های غیر نشاسته ای
مصرف میوه و سبزیجات، منابع فیبر و ویتأمین برای بدن، برای تندرستی و یک رژیم غذایی کامل از اهمیت اساسی برخوردار است. با این حال، همه سبزیجات یکسان نیستند و دارای کربوهیدرات‌های غیر نشاسته‌ای و نشاسته‌ای هستند.
در این مقاله می‌خواهیم در مورد سبزیجات با کربوهیدرات‌های غیر نشاسته‌ای صحبت کنیم که از سبزیجات نشاسته‌ای یا آن‌هایی که سرشار از نشاسته و کربوهیدرات هستند، مانند سیب‌زمینی، نخود، ذرت، متمایز می‌شوند. نشاسته ماده مفیدی است اما در صورت مصرف بیش از حد می‌تواند مضر باشد. در واقع، نشاسته یک ذخیره انرژی است، اما اگر مصرف زیاد آن با یک سبک زندگی کم تحرک ترکیب شود، می‌تواند باعث چاقی شود.
سبزیجات با کربوهیدرات‌های غیر نشاسته‌ای برای کسانی که می‌خواهند وزن کم کنند ایده‌آل هستند. مصرف غذا‌های غیر نشاسته‌ای در واقع با حذف یا کاهش ماکارونی و برنج و کربوهیدرات‌ها از رژیم غذایی و همچنین سبزیجات پرکالری مانند سیب زمینی همراه است.
کربوهیدرات‌های غیر نشاسته‌ای چیست؟
رایج‌ترین کربوهیدرات‌های غیر نشاسته‌ای عبارتند از:
- کنگر فرنگی
- مارچوبه
- لوبیا و جوانه لوبیا
- چغندر
- کلم بروکسل
- اسفناج
- گل كلم
- بادمجان
- قلب نخل
- تربچه
- هویج
- کلم بروکلی
- کلم
- کرفس
- خیار
- تره فرنگی
- سیر و پیاز
- تربچه
- همه سالاد‌ها
- جوانه‌ها
- کدو سبز
- حبوبات
- گوجه فرنگی
- پیازچه
علاوه بر این‌ها، سبزیجات غیر نشاسته‌ای کمتر شناخته شده دیگری نیز وجود دارند که لیست را تکمیل می‌کنند.
همانطور که از لیست به راحتی می‌توان استنباط کرد، واقعاً سبزیجات با کربوهیدرات‌های غیر نشاسته‌ای زیادی وجود دارد، این بدان معنی است که می‌توان رژیم را به روش‌های مختلف ادغام کرد بدون اینکه دچار یکنواختی غذایی شوید. برخی از سبزیجات از این نوع نیز می‌توانند به غذا‌های منحصر به فردی تبدیل شوند، مانند حبوبات، برخی دیگر چاشنی‌های عالی هستند، مانند گوجه فرنگی، برخی دیگر غذا‌های جانبی عالی هستند.
باید بیشتر سبزیجات غیر نشاسته‌ای مصرف کنیم زیرا این‌ها غذا‌هایی هستند که قدرت سیر کنندگی قوی دارند اما در عین حال زیاد کالری هم نیستند. بنابراین آن‌ها با یک رژیم غذایی کم کالری غنی از آب، فیبر و ویتأمین به خوبی همراه هستند.
بنابراین، مصرف روزانه سبزیجات غیر نشاسته‌ای را باید هم به صورت خام (مانند سالاد) و هم در غذا‌های مفصل‌تر (سوپ حبوبات، جوانه… ) و چاشنی غذا‌های غیرنشاسته‌ای (پیازچه، سیر، موسیر و پیاز) افزایش داد. ، تره فرنگی، جوانه).
سبزیجات غیر نشاسته‌ای به عنوان بهترین غذاها شناخته می‌شوند که می‌توانید بدون ترس از افزایش وزن آن‌ها را به مقدار مصرف کنید.
فواید سبزیجات نشاسته‌ای و غیر نشاسته‌ای
هر دو نوع دارای مواد مغذی بالایی هستند. شما باید انواع سبزیجات را در رژیم غذایی خود بگنجانید. رنگ سبزی‌ها نشانه‌ای از مواد مغذی و آنتی اکسیدان آنهاست.
رژیم غذایی سرشار از آنتی اکسیدان می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان را کاهش دهد. شما می‌خواهید رنگ‌های مختلف زیادی دریافت کنید تا مطمئن شوید که آنتی اکسیدان‌های مختلف زیادی دریافت می‌کنید، از جمله:
سبزیجات قرمز
سبزیجاتی که رنگ قرمز دارند، مانند چغندر و گوجه فرنگی حاوی آنتی اکسیدان‌هایی هستند که شانس ابتلا به فشار خون بالا، کلسترول بالا و گرفتگی عروق را کاهش می‌دهند. ترکیبات قرمز همچنین ممکن است به محافظت در برابر سرطان کمک کرده و به عملکرد بهتر مغز کمک کنند.
آبی و بنفش
سبزیجات با این رنگ‌ها، از جمله بادمجان و کلم بنفش، حاوی آنتی اکسیدان‌هایی هستند که به پیشگیری از سرطان، سکته مغزی و بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. آن‌ها همچنین برای پیری سالم و حافظه مهم هستند. علاوه بر این، آن‌ها می‌توانند به سلامت دستگاه ادراری و هضم کمک کنند.
سبز
بروکلی و اسفناج دو نوع از سبزیجات سبز رنگ هستند که می‌توانند به محافظت از چشمان شما در برابر دژنراسیون ماکولا کمک کنند. سبزیجات سبز همچنین از شما در برابر سرطان و کلسترول بد محافظت می‌کنند.
این آنتی اکسیدان‌ها به سیستم ایمنی کمک می‌کنند تا بهتر کار کند و به تنظیم هضم کمک می‌کند. مصرف سبزیجات سبز به اندازه کافی برای زنان باردار بسیار مهم است زیرا حاوی اسید فولیک هستند که به جلوگیری از نقص مادرزادی کمک می‌کند.
نارنجی و زرد
سبزیجات با این رنگ‌ها شامل هویج، کدو تنبل و سیب زمینی شیرین است. آن‌ها حاوی مواد مغذی و آنتی اکسیدان‌هایی هستند که می‌توانند کمک کنند:
- جلوگیری از بیماری قلبی
- ارتقاء سلامت چشم
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- کمک به ساخت استخوان‌های قوی
سفید
سبزیجات سفید مانند پیاز و گل کلم به عملکرد سیستم ایمنی شما کمک می‌کنند. آن‌ها حاوی مواد مغذی هستند که به محافظت از شما در برابر برخی از انواع سرطان کمک می‌کنند. آن‌ها همچنین می‌توانند کلسترول بد و فشار خون بالا را کاهش دهند.
نشاسته مقاوم چیست؟
برخی از سبزیجات نشاسته‌ای حاوی نشاسته مقاوم هستند. این نوعی نشاسته است که در روده کوچک هضم نمی‌شود. به همین دلیل، گلوکز شما را افزایش نمی‌دهد. در عوض، نشاسته مقاوم در روده بزرگ تخمیر می‌شود. همانطور که تخمیر می‌شود، باکتری‌های روده شما را بهبود می‌بخشد. نشاسته مقاوم می‌تواند به شما احساس سیری بیشتری بدهد و می‌تواند:
- کنترل قند خون خود را بهبود بخشد.
- جلوگیری از یبوست
- کاهش کلسترول
- احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.
منابع خوب نشاسته مقاوم عبارتند از:
- لوبیا
- نخود فرنگی
- عدس
یکی از انواع نشاسته مقاوم در اثر گرما و سرمایش ایجاد می‌شود. برای استفاده بیشتر از این نوع، سبزیجات نشاسته‌ای خود را یک روز قبل از مصرف آن‌ها بپزید. بگذارید یک شب در یخچال خنک شوند. سپس می‌توانید آن‌ها را بدون تغییر مقدار نشاسته مقاوم گرم کنید.
کربوهیدرات‌ها که همان انواع قندها یا ساکاریدهای موجود در مواد غذایی هستند؛ چنانچه به مقدار زیاد مصرف شوند، در بدن به صورت تری‌گلیسیرید درآمده و به‌صورت سلول‌های چربی ذخیره می‌شود، تجمع این سلول‌های چربی موجب چاقی و اضافه وزن است.
اندام جدیدت رو بساز
با متد نورون درمانی کاهش وزن اندام برتر یاد میگیری به صورت ریشه ای وزن کم کنی. کافیه جلسه مشاوره خودت رو رزرو کنی تا ظرف 3 ماه آینده یک بار برای همیشه وزن کم کنی!
نتایج دوره:
مصاحبه با تعدادی از قهرمانان کاهش وزن ما رو ببینید و با تجربه اونا کاهش وزن سریعتری رو تجربه کنید.
دیدگاه کاربران