روغن آفتابگردان چه خواصی دارد؟

روغن آفتابگردان، یکی از محصولات بسیار محبوب در جهان غذا است و در تهیه انواع غذاها و شیرینی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این روغن با استخراج از دانه‌های آفتابگردان تهیه می‌شود و دارای خواص و مزایای بسیاری است. در افزایش سلامت قلب و عروق، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، کنترل قند خون و بهبود سیستم ایمنی بدن نقش مهمی دارد. همچنین، این روغن حاوی اسیدهای چرب اشباع‌نشده مفیدی مانند اسید لینولئیک و اسید اولئیک است که به حفظ سلامت پوست، رشد سالم موها و حمایت از عملکرد مغز و اعصاب کمک می‌کنند. با توجه به خواص بی‌شماری که در اختیار دارد، روغن‌آفتابگردان یک انتخاب عالی برای افزودن به رژیم غذایی سالم و متنوع است.

روغن آفتابگردان  چیست؟

امروزه 20 درصد روغن‌های مورد استفاده در پخت و پز از حیوانات و 80 درصد از گیاهان به دست می‌آید. روغن‌های گیاهی نیز از گیاهان مزرعه‌ای تشکیل شده‌اند که به‌طور خاص رشد می‌کنند و تحت کنترل هستند. یکی از این گیاهان آفتابگردان است. روغن آفتابگردان روغنی گیاهی است که از گیاه آفتابگردان به دست می‌آید و میزان روغن آن بین 40 تا 45 درصد متغیر است. روغن‌آفتابگردان که در کشور ما و جهان جایگاه مهمی دارد، عموماً به عنوان روغن خوراکی ترجیح داده می‌شود.

کالری و ارزش غذایی روغن آفتابگردان

روغن آفتابگردان روغنی است که ارزش غذایی بالایی دارد. حاوی 15 درصد چربی اشباع و 85 درصد چربی غیراشباع است. از نظر ویتامین E نیز بسیار ارزشمند است. حاوی کلسترول غذایی نیست. همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 است. کالری آن تقریباً 9 کیلو کالری در 1 گرم روغن‌آفتابگردان است.

روغن آفتابگردان چه فوایدی دارد؟

از آنجایی که روغن‌آفتابگردان در وعده‌های غذایی به جای چربی دنبه و چربی حیوانی استفاده می‌شود، کلسترول بد را نیز کاهش می‌دهد. حاوی ویتامین‌های A، D، E، K است. این ویتامین‌ها، ویتامین‌هایی هستند که هر فردی باید مصرف کند. از آنجایی که حاوی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است، اثرات مثبتی بر رشد مغز دارد. این یک انتخاب روغن سالم است که فشار خون، گردش خون و کلسترول را تنظیم می کند. همچنین این توانایی را دارد که اثرات حملات آسم را به حداقل برساند. تامین نیازهای انسولین بیماران دیابتی نیز از جمله فواید روغن آفتابگردان است. تأثیر قوی‌تری بر متابولیسم نسبت به چربی‌های حیوانی دارد.

از آنجا که حاوی امگا 3 است، خطر عفونت را در بدن از بین می‌برد. در محصولات آرایشی استفاده می‌شود زیرا سلول‌ها را بازسازی می‌کند. به لطف ویتامین E، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از خطر بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند. به عنوان یک آنتی اکسیدان برای بدن در نظر گرفته می‌شود.

خواص روغن آفتابگردان برای پوست صورت

روغن آفتابگردان به عنوان یک روغن طبیعی و غنی از مواد مغذی، خواص بسیاری برای پوست صورت دارد. این روغن حاوی ویتامین‌های A و E است که به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های قوی شناخته می‌شوند و می‌توانند در مقابله با آسیب‌های پوستی و علائم پیری مفید باشند. علاوه بر آن، روغن آفتابگردان دارای خواص التیام‌بخش و ضد التهابی است که به بهبود و آرامش پوست می‌تواند کمک کند. با ماساژ دادن این روغن به پوست صورت، می‌توانید خشکی و ترک‌های پوست را بهبود دهید و آن را نرم و لطیف کنید. همچنین، روغن آفتابگردان می‌تواند به عنوان یک عامل مرطوب‌کننده عالی عمل کند و پوست را از خشکی و خارش محافظت کند. به طور کلی، استفاده از روغن‌آفتابگردان می‌تواند به بهبود و نگهداری سلامت و زیبایی پوست صورت کمک کند.

روغن‌آفتابگردان در بارداری

در دوران بارداری، تغذیه صحیح بسیار مهم است و روغن آفتابگردان نیز می‌تواند به عنوان یکی از انتخاب‌های مناسب در رژیم غذایی بارداری مورد استفاده قرار بگیرد. این روغن به دلیل حاوی ویتامین E و اسیدهای چرب مفید، می‌تواند بهبود رطوبت پوست را تسهیل کند و در ایجاد سلامت و زیبایی پوست در دوران بارداری موثر باشد. ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است که می‌تواند در مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو و پیری زودرس پوست مفید باشد. همچنین، اسیدهای چرب مفید موجود در روغن آفتابگردان می‌توانند به سلامت عضلات و سیستم عصبی کمک کنند.

با این حال، مصرف روغن آفتابگردان در دوران بارداری نباید به صورت زیاد و بیش از حد انجام شود. همچنین، بهتر است از نوع غیرتراریخته و تصفیه‌شده این روغن استفاده شود تا احتمال وجود آلودگی و مواد زائد را کاهش دهد. بهترین راهنمایی در مورد میزان و نوع مصرف روغن آفتابگردان در دوران بارداری، مشاوره با پزشک یا متخصص تغذیه است.

اثرات مضر روغن‌آفتابگردان چیست؟

مصرف زیاد روغن‌آفتابگردان باعث ایجاد آکنه و چربی در افراد می‌شود. توصیه می‌شود آن را به وعده‌های غذایی اضافه کنید و به مقدار کافی از آن استفاده کنید. مصرف زیاد آن نیز ممکن است باعث انسداد عروق شود. این وضعیت راه را برای بیماری های قلبی هموار می کند. در زنان، مصرف زیاد روغن‌آفتابگردان در دوران یائسگی خطر ابتلا به سرطان سینه را به همراه دارد. در مردان، خطر ابتلا به سرطان پروستات را به همراه دارد. به منظور جلوگیری از بیماری‌های احتمالی، میزان استفاده باید متوسط ​​باشد.

آیا روغن‌آفتابگردان فاسد می‌شود؟

تمام غذاهایی که در معرض آفتاب قرار می‌گیرند، امکان فاسد شدن دارند. برای اطمینان از عمر طولانی روغن آفتابگردان، توصیه می‌شود آن را در یک بطری شیشه‌ای تیره نگهداری کنید. روغن‌آفتابگردان را می‌توان در جای خنک نگهداری کرد تا از ماندگاری آن اطمینان حاصل شود و از از بین رفتن طعم آن جلوگیری شود. روغن‌هایی که بیش از یک بار گرم می‌شوند و استفاده می‌شوند احتمالا در مدت زمان کوتاهی خراب می‌شوند. چربی‌های فاسد شده روی معده و روده شما تأثیر منفی می‌گذارند.