ماست یونانی چه فوایدی دارد؟

در این مقاله به بررسی ویژگی‌ها و مزایای مصرف ماست یونانی می‌پردازیم، که به‌عنوان یکی از محصولات پرطرفدار جهان، توجه گسترده‌ای از سوی تحقیقات و پژوهش‌ها به خود جلب کرده است. در این بررسی، به اهمیت ماست یونانی به عنوان یک غذای سالم و مفید برای سلامت بدن می‌پردازیم. مزایای این محصول شامل کاهش خطر بیماری‌های قلبی، افزایش سلامت دستگاه گوارش، و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. بنابراین، اگر به دنبال انتخاب یک غذای سالم و موثر برای رژیم غذایی خود هستید، ممکن است مصرف ماست یونانی به‌عنوان یک انتخاب ایده‌آل برای شما باشد.

ماست یونانی چیست؟

شیر از ترکیب کازئین و آب‌پنیر به وجود می‌آید. کازئین، ماده‌ای است که در تهیه پنیر و ماست به کار می‌رود، در حالی که آب‌پنیر ماده‌ای آبکی است که در فرآیند دلمه‌شدن شیر باقی می‌ماند. ماست یونانی  دارای پروتئین، کلسیم و پروبیوتیک (باکتری‌های مفید) است که به سلامت روده‌ها کمک می‌کنند. ماست‌یونانی (به انگلیسی: Greek Yogurt) در اصل همان ماست معمولی است، با این تفاوت که در انتها، ماست را تصفیه کرده و آب‌پنیر اضافی را حذف می‌کنند تا محصولی غلیظ ‌تر به دست آید. به طور معمول، ماست یونانی با صاف‌سازی آب‌پنیر اضافی در ماست معمولی تهیه می‌شود که باعث می‌شود این ماست دارای طعم غلیظ، بافت خامه‌ای و نرم تر از ماست معمولی باشد.

اگرچه ماست یونانی دارای قند کم‌تر و پروتئین بیشتری نسبت به ماست معمولی است، اما ماست معمولی تقریباً دوبرابر کلسیم معدنی قوی‌تر را به بدن ارائه می‌دهد. همچنین، ماست‌یونانی به دلیل مصرف بیشتر شیر برای تولید آن، گران‌تر از ماست معمولی است.

فواید ماست یونانی

ماست یونانی به عنوان یک غذای سالم و مفید با خصوصیات بسیار مثبت برای سلامتی بدن شناخته می‌شود. این محصول به دلیل ترکیبات غنی از مواد مغذی، از جمله پروتئین، ویتامین‌ها و کلسیم، می‌تواند به عنوان بخشی ارزنده از رژیم غذایی خود شما تلقی شود. در زیر به برخی از خواص بی‌نظیر ماست‌یونانی برای حفظ سلامتی بدن اشاره خواهیم کرد:

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

ماست یونانی حاوی باکتری‌های مفیدی مانند لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم است. این باکتری‌ها به بهبود سلامت و عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده و مشکلاتی از جمله دیس‌کاریوز را پیشگیری می‌نمایند.

مدیریت وزن

با توجه به پروتئین بالای ماست یونانی، این ماست می‌تواند به کاهش وزن بدن کمک کند. پروتئین موجود در این محصول، از طریق افزایش احساس سیری و کنترل سطح قند خون، در جلوگیری از افزایش وزن موثر است.

تقویت سیستم ایمنی

مواد مغذی موجود در ماست یونانی، از جمله ویتامین‌ها و مواد معدنی، می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی کمک کرده و بدن را در مقابل بیماری‌ها مقاوم سازند.

تقویت سلامت استخوان

حضور کلسیم در ماست یونانی می‌تواند به تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از امکان ابتلا به اختلالات استخوانی کمک کند.

تنظیم فشار خون

مصرف ماست یونانی ممکن است به تنظیم فشار خون کمک کند، به ویژه در افرادی که دچار مشکلات فشار خون هستند.

بهبود سلامت قلب

بر اساس تحقیقات انجام شده توسط پژوهشگران آمریکایی، لبنیات تخمیری از جمله ماست یونانی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و تشکیل پلاک در شریان‌ها را کاهش دهد. پلاک، تشکیلاتی از کلسترول، چربی، فیبرین و مواد زائد سلولی است که به دیواره شریان‌های کرونری چسبیده و باعث افزایش ضخامت آن‌ها می‌شود. مصرف ماست یونانی می‌تواند با کاهش فشار خون در افراد، حتی در بیماران قلبی، خطر ابتلا به سکته مغزی و قلبی را کاهش داده و به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند. در نتیجه، اضافه کردن ماست یونانی به رژیم غذایی شما می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارشی، مدیریت وزن و تقویت سلامتی کلی بدن کمک کند.

کنترل بیماری دیابت نوع 2

با توجه به تحقیقات انجام شده و منتشر شده در مجله علمی ساینس (Science)، مصرف روزانه 300 گرم ماست یونانی می‌تواند باعث کاهش سطح کلسترول‌های بد (LDL) در خون شود و در کنترل بیماری دیابت نوع 2 نقش مؤثری ایفا کند. این ماده غذایی با ویژگی‌های خاص خود، از جمله میزان کم کربوهیدرات و اثرات کاهنده فشار خون، بر پردازش قند خون در بدن تأثیر گذاشته و به بهبود کنترل قند در بدن کمک می‌کند.

بهبود علائم سندرم تخمدان پلی کیستیک در زنان

ارائه یک رژیم غذایی با افزایش مقدار پروتئین به عنوان یک گزینه بسیار موثر برای کاهش و تسکین علائم سندرم تخمدان پلی‌کیستیک (PCOS) در زنان، به خصوص با توجه به موجودیت پروتئین فراوان در ماست‌یونانی، انتخابی ایده‌آل برای خانم‌های مبتلا به این بیماری است. همچنین، مصرف این غذای لبنی بهبود عملکرد روده‌ها را تقویت کرده و از یبوست مزمن در این زنان جلوگیری نموده و در عین حال به کاهش وزن، که یکی از نشانه‌های شائع این بیماری محسوب می‌شود، کمک می‌کند.

بهبود آکنه و التهابات پوستی با ماست یونانی

حضور فراوان پروبیوتیک در ماست یونانی نقش بسیار مهمی در کاهش آکنه و التهابات پوست ایفا می‌کند، با مقابله با جوش‌های سخت و مقاوم. این محصول لبنی دارای اسید لاکتیک است که یک آلفا هیدروکسی اسید بسیار قوی محسوب می‌شود. این خاصیت اسید لاکتیک به تصفیه سلول‌های مرده پوست کمک می‌کند و از مسدود شدن منافذ پوستی و جلوگیری از ایجاد جوش جلوگیری می‌نماید. همچنین، این اسید دارای خاصیت لایه برداری است که با گذر زمان، باعث روشن‌تر شدن پوست می‌گردد. از این تفاسیر، می‌توانید ماست‌یونانی را به عنوان یک ماسک ضد جوش بر روی پوست خود استفاده کرده و از ایجاد جوش‌های جدید جلوگیری کنید.

مضرات ماست یونانی چیست؟

ماست یونانی در کل به طور عمومی یک محصول غذایی سالم و مفید است. با این حال، برخی افراد ممکن است به دلیل شرایط خاص یا حساسیت‌های خود نسبت به مواد خاص، برخی مضرات یا نقاط ضعف در مصرف آن تجربه کنند. در ادامه، مضرات یا نکاتی که برخی افراد ممکن است در مصرف ماست یونانی تجربه کنند ذکر شده است:

حاوی لاکتوز

ماست یونانی حاوی لاکتوز است که ممکن است برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز یا کم‌تحملی لاکتوز مشکل‌ساز باشد. در این صورت، مصرف ماست یونانی ممکن است به مشکلات معده و روده منجر شود.

در مورد لاکتوز و علائم عدم تحمل لاکتوز بیش‌تر بخوانید!

محتوای چربی

بعضی انواع ماست یونانی ممکن است مقدار زیادی چربی داشته باشند. برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف چربی هستند یا مشکلات کلسترول دارند، مصرف ماست یونانی با محتوای چربی بالا ممکن است مشکلاتی ایجاد کند.

حساسیت به پروتئین لبنی

برخی افراد ممکن است به پروتئین‌های لبنی حساسیت داشته باشند. در این صورت، مصرف ماست یونانی ممکن است باعث مشکلاتی مانند آلرژی، افزایش التهابات، یا مشکلات گوارشی شود.

به طور کلی، افراد با مشکلات خاص یا حساسیت‌های خود بهتر است با متخصص تغذیه یا پزشک خود مشورت کنند تا بتوانند تصمیمات بهینه درباره مصرف ماست یونانی بر اساس وضعیت خود بگیرند.

چه کسانی نمی‌توانند ماست یونانی مصرف کنند؟

افرادی که حساسیت به مواد مختلف موجود در ماست یونانی دارند، شامل لاکتوز، کازئین و دیگر مواد لبنی، نباید این محصول را مصرف کنند. افرادی که به خوردن شیر و محصولات لبنی حساسیت دارند، باید از مصرف ماست یونانی خودداری کنند. همچنین، افراد دارای عدم تعادل هورمونی باید قبل از مصرف ماست یونانی با پزشک خود مشورت کنند تا تأثیر آن بر وضعیت هورمونی آن‌ها ارزیابی شود. افراد دچار اختلالات خود ایمنی مانند هاشیموتو یا آرتریت نیز باید مصرف ماست‌یونانی را با پزشک خود در میان بگذارند، زیرا ممکن است تأثیرات آن بر وضعیت آن‌ها متفاوت باشد.

همچنین، افرادی که سیستم ایمنی بسیار ضعیفی دارند یا به دلیل بیماری‌های زمینه‌ای خاص مستعد تضعیف سیستم ایمنی هستند، نیاز به مشاوره با پزشک دارند تا احتمال هر گونه تأثیر منفی احتمالی از مصرف ماست‌یونانی به سلامتی آن‌ها بررسی شود.

اندام جدیدت رو بساز

با متد نورون درمانی کاهش وزن اندام برتر یاد میگیری به صورت ریشه ای وزن کم کنی. کافیه جلسه مشاوره خودت رو رزرو کنی تا ظرف 3 ماه آینده یک بار برای همیشه وزن کم کنی!

رزرو مشاوره رایگان