انواع غذا با سویا
سویا غذایی با ارزش پروتئین بسیار بالا است که حاوی بسیاری از مواد معدنی مختلف است. به همین علت بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که از سویا در رژیم غذایی خود استفاده کنید. اما چگونه با سویا غذا درست کنیم و یا سویا در چه غذاهایی وجود دارد سؤالی است که اغلب می‌پرسند. به همین جهت در این بخش از اندام برتر درمورد انواع غذا با سویا توضیح خواهیم داد و چند دستور پخت خوشمزه با این ماده غذایی فوق‌العاده به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.
خواص و فواید سویا
بدن ما مواد معدنی اساسی مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن و فسفر، ویتامین‌های A، گروه B، C و فیبرهای مفید برای سلامت روده که در انواع غذا با سویا یافت می‌شود، نیاز دارند.
همچنین دانشمندان ثابت کرده‌اند که فیتواستروژن‌های سویا (ایزوفلاون‌ها و همچنین لیگنان‌ها) در برابر برخی از انواع سرطان، به ویژه سرطان سینه برای زنان و سرطان پروستات برای مردان، محافظت می‌کنند. به طور خلاصه، خواص سویا عبارت‌اند از:
- سرشار از پروتئین
- سرشار از چربی‌های اشباع نشده چندگانه
- سرشار از مواد معدنی و ویتامین
- به روده‌ها کمک می‌کند.
- قند و کلسترول خون را پایین نگه می‌دارد.
- به معدنی شدن استخوان کمک می‌کند و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.
- ایزوفلاون‌ها به درمان اختلالات یائسگی کمک می‌کنند.
- فیتواستروژن‌ها در برابر برخی از انواع سرطان محافظت می‌کنند.
- تجمع تری گلیسیرید در کبد را کاهش می‌دهد.
- به نظر می‌رسد که زندگی جنسی را بهبود می‌بخشد.
انواع غذا با سویا
سویا به پروتئین زیادی که ارائه می‌دهد مشخص می‌شود، به ویژه در مقایسه با سایر حبوبات. دانه‌های این گیاه تقریباً 36 درصد پروتئین دارد؛ اما سهم خوبی از چربی‌ها (20 درصد) به ویژه انواع غیراشباع چندگانه دارد.
پروتئین سویا یک پروتئین گیاهی است که از دانه‌های سویا به دست می‌آید. تقریباً 81 گرم پروتئین در 100 گرم سویا وجود دارد. علاوه بر ارزش پروتئین بالا، سرشار از سدیم، پتاسیم، منیزیم و آهن نیز هست.
پروتئین سویا که حاوی مقدار ایده‌آل کلسیم نیز است، با آمینواسیدهای موجود در آن نیز برجسته است. برای درامان‌ماندن از اثرات مضر و اثرات آلرژیک آن، قبل از مصرف پروتئین سویا با پزشک خود مشورت کنید. انواع غذا با سویا که بسیار مغذی هستند عبارت‌اند از:
جوانه سویا
جوانه‌های سویا که در فرهنگ آشپزی ما چندان محبوب نیستند، اما غذایی است که به طور گسترده در سراسر جهان استفاده می‌شود. می‌توانید جوانه‌های سویا را با سبزیجات دیگر مخلوط کنید که در صورت تمایل می‌توانید با اضافه کردن مقدار زیادی لیمو، روغن زیتون و نمک، آن را به یک سالاد کاربردی تبدیل کنید. به راحتی می‌توانید جوانه‌های سویا را که بامزه و فواید سلامتی خود برجسته هستند به دستورالعمل‌هایی مانند سالاد فصل اضافه کنید.
آرد سویا
آرد به دست آمده از سویا ارزش غذایی بالایی دارد. این آرد را با مخلوط‌کردن آن به نسبت‌های مختلف با آرد در نان یا دستور پخت‌های مختلف شیرینی استفاده می‌کنند. با آرد سویا احتباس آب خمیر بیشتر می‌شود و داخل نان نرم می‌شود. ارزش غذایی نان با ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آرد سویا افزایش می‌یابد.
سس سویا
سس سویا را می‌توان به صورت آماده یا در خانه تهیه کرد. روش‌های مختلفی برای ساخت محلی وجود دارد. تهیه آن در خانه نیازمند یک پروسه طولانی و دشوار است. این سس تهیه شده از دانه‌های سویا، به خصوص با مرغ، دوتایی خوبی خواهد بود. این سس که برای مرغ سرخ شده ضروری است، اغلب در پاستا نیز استفاده می‌شود. طعم بی‌نظیر سس سویا را می‌توان در دستورالعمل‌های مختلف گوشت گاو یا ماهی نیز استفاده کرد.
روغن سویا
روغن سویا از دانه‌های سویا به روش پرس سرد به دست می‌آید. منبع خوبی از مواد مغذی است؛ زیرا حاوی اسیدهای چرب است که برای بدن بسیار مهم هستند. برای پخت‌وپز یا سرخ‌کردن مناسب نیست. به همین دلیل اغلب به سالاد اضافه می‌شود.
روغن سویا که طعم منحصربه‌فردی دارد می‌تواند به روش‌های مختلف برای مراقبت از پوست و مو نیز استفاده شود. روغن سویا که به دلیل ارزش غذایی بالا فوایدی برای سلامتی دارد، ممکن است در برخی افراد اثرات منفی یا حساسیت ایجاد کند.
توفو
توفو یک غذای محبوب در چین است که از شیر سویا از شیر دلمه شده با افزودن ماده منعقدکننده پس از جوشاندن به دست می‌آید. امکان تولید توفو در بافت‌ها و تراکم‌های مختلف نرم، متوسط و سخت وجود دارد. 7-10 گرم در 100 گرم توفو. پروتئین وجود دارد. در هر غذایی که استفاده می‌شود طعم آن را می‌گیرد. به همین دلیل است که توفو کاربردهای بسیار وسیعی دارد. این ماده غذایی است که توسط گیاهخواران و وگان‌ها به جای گوشت یا پنیر مصرف می‌شود.
دستور پخت انواع غذا با سویا
اگر شما نیز جزو طرفداران این ماده غذایی فوق العاده هستید و یا از طعم سویا لذت می‌برید، قطعاً از دستورهای پخت زیر لذت خواهید برد. بیاید چند غذای سالم، ساده اما خوشمزه را برای شما معرفی کنیم.
خورش دانه سویا:
- زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
- زمان پخت: 25 دقیقه
- برای 6 نفر
مواد مورد نیاز برای خورش سویا:
- 1 بسته سویا
- 1 عدد پیاز
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 هویج
- 1 عدد سیب‌زمینی
- 2 عدد گوجه‌فرنگی
- 1 لیوان آب گرم
- نمک
دستور پخت خورش سویا:
یک انتخاب خوب در بین دستورالعمل‌های روغن زیتون. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. سیب‌زمینی، هویج و گوجه‌فرنگی را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. روغن زیتون را در تابه داغ کنید و پیاز و هویج را روی حرارت ملایم تفت دهید. سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی و سویا را اضافه کنید و 3-4 دقیقه تفت دهید. نمک و آب داغ را اضافه کنید و به مدت 25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. گرم سرو کنید.
سالاد با سس سویا و کنجد
- زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
- زمان پخت: 5 دقیقه
- برای 4 نفر
مواد لازم:
- 1 عدد کاهو
- 1 سال
- 8 عدد گوجه‌فرنگی خشک
برای سس:
- 1 قاشق چایخوری کنجد
- 8 عدد گوجه گیلاسی
- نصف لیوان چای سس سویا
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- نصف لیمو
- نمک
- فلفل قرمز پودر شده
طرز تهیه سالاد سس سویا با کنجد:
کاهو و روگولا را کاملاً بشویید. گوجه‌فرنگی‌های خشک را به صورت نواری خرد کنید. کاهو و روکولا را ریز خردکرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید. برای سس، سس سویا، روگولا، کنجد، روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل قرمز را در ظرفی مخلوط کنید. سسی که آماده کردید را روی سالاد بریزید. گوجه گیلاسی‌ها را به چهار قسمت تقسیم کرده و اضافه کنید.
مرغ سس سویا
- زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
- زمان پخت: 20 دقیقه
- برای 4 الی 6 نفر
مواد لازم برای طرز تهیه مرغ سس سویا:
- مرغ بدون استخوان 750 گرم
- 2 عدد فلفل سبز
- 2 عدد فلفل قرمز
- 1 عدد پیاز
- 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز (غیر تند)
- نصف قاشق چایخوری کاری
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1 قاشق چایخوری آویشن
- نصف لیوان چای روغن زیتون
- نصف لیوان چای سس سویا
طرز تهیه سس سویا طرز تهیه مرغ:
- برای مرغ سس سویا، ابتدا مرغ را به قطعات بزرگ خردکرده و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
- روغن زیتون، پودر فلفل قرمز، کاری، فلفل سیاه و آویشن را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- روی مرغ‌ها را که به خوبی با سس آغشته شده‌اند می‌پوشانیم و حدود 2 ساعت می‌گذاریم تا مزه‌دار شوند. اگر وقت ندارید، می‌توانید بدون مزه‌دار کردن ادامه دهید.
- از طرفی پیاز را ریز خرد می‌کنیم. فلفل قرمز و سبز را درشت خرد می‌کنیم.
- یک تابه نچسب مناسب را روی اجاق‌گاز قرار می‌دهیم و آن را گرم می‌کنیم. سپس مرغ‌های ترشی شده را به تابه منتقل می‌کنیم.
- مرغ را به طور یکنواخت کف ماهیتابه پهن می‌کنیم و روی حرارت زیاد می‌پزیم. وقتی مرغ را باحرارت زیاد بپزید، آبکی نمی‌شود و مانند لعاب ترکی پخته می‌شود.
- مرغ‌های سرخ شده را برگردانیم و طرف دیگر را هم سرخ کنیم.
- بعد از اینکه مرغمان خوب سرخ شد فلفل و پیاز خرد شده رو اضافه می‌کنیم.
- چند دقیقه دیگر با هم مخلوط کرده و سرخ می‌کنیم.
- وقتی فلفل و پیاز کمی سفت شد، سس سویا را روی مرغ می‌ریزیم.
- اجاق را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و 1-2 دقیقه دیگر می‌پزیم. از آنجایی که سس سویا شور است، من در این دستور از نمک اضافی استفاده نکردم، اما اگر قرار است از سس سویا کم نمک استفاده کنید، می‌توانید به سلیقه خود آن را اضافه کنید.
- مرغ سس سویا ما که خوب پخته شده آماده سرو است.
همچنین بخوانید: غذاهای کم کالری اما سیر کننده و خوشمزه
پودینگ شیر سویا
- زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
- زمان پخت: 10 دقیقه
- برای 2 نفر
مواد لازم برای دستور تهیه پودینگ شیر سویا:
- 2 فنجان شیر سویا
- 3 قاشق غذاخوری شکر
- 5 قاشق غذاخوری آرد برنج
- 1 بسته وانیل
برای پایه:
- تکه‌های بیسکویت بلغور جو دوسر
برای موارد فوق:
- شکلات تلخ
- بادام‌زمینی
- دارچین
طرز تهیه پودینگ شیر سویا:
همه مواد را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بپزید. کف ظرف‌ها را بیسکویت بپاشید و پودینگ را بریزید. می‌توانید آن را به‌دلخواه تزیین کنید. نوش جان.
مضرات سویا چیست؟
مصرف بیش از حد سویا می‌تواند منجر به مشکلات جدی سلامتی شود. به همین دلیل باید در مصرف آن اعتدال کرد. سویا همچنین می‌تواند باعث واکنش‌های آلرژیک و سوءهاضمه شود. به خصوص افراد مبتلا به بیماری‌های مزمن، زنان باردار، مادران شیرده و افراد مبتلا به آلرژی باید قبل از مصرف فرآورده‌های سویا با پزشک مشورت کنند.
همچنین بخوانید: برای لاغری شام چی بخوریم برای لاغری شام چی بخوریم؟
سس سویا علاوه بر پروتئین غنی، حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی نیز می باشد. سس سویا مزه شوری دارد
محصولات سویا از نظر تغذیه و سلامت بسیار مهم هستند و محصولی بدون جایگزین هستند. گزارش شده است که مصرف ۲۵ گرم فرآورده‌های سویا یا نصف لیوان (۲۵۰ گرم) شیر سویا در روز باعث کاهش کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های عروق کرونر قلب می‌شود
اندام جدیدت رو بساز
با متد نورون درمانی کاهش وزن اندام برتر یاد میگیری به صورت ریشه ای وزن کم کنی. کافیه جلسه مشاوره خودت رو رزرو کنی تا ظرف 3 ماه آینده یک بار برای همیشه وزن کم کنی!
نتایج دوره:
مصاحبه با تعدادی از قهرمانان کاهش وزن ما رو ببینید و با تجربه اونا کاهش وزن سریعتری رو تجربه کنید.
دیدگاه کاربران