انواع قهوه : آشنایی با انواع نوشیدنی بر پایه قهوه!

قهوه، یکی از نوشیدنی‌های محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است که از دهه‌ها پیش به عنوان یک عنصر مهم در فرهنگ‌ها و جشنواره‌ها شناخته شده است. این نوشیدنی با ویژگی‌های مختلف، از جمله طعم و رایحه، تاثیرگذاری فراوانی در زندگی روزمره افراد دارد. انواع مختلف قهوه که از گیاه قهوه ساخته می‌شود، در سراسر جهان با تنوع فراوانی ارائه می‌شوند، از جمله قهوه‌های سنتی و محبوب گرفته تا نسل‌های جدید قهوه‌های تخصصی. در این مقاله از اندام برتر، به بررسی انواع قهوه و ویژگی‌های متمایز کننده آن‌‌ها می‌پردازیم. از قهوه‌های ساده تا قهوه‌های اسپرسو، هر یک با فرآیندها و ترکیبات خاص خود، تجربه متفاوتی از طعم و مزه به ارمغان می‌آورند. با ما همراه بمانید.

انواع قهوه‌ها

در اکثر فروشگاه‌ها، دو نوع اصلی از قهوه با عناوین عربیکا و روبوستا موجود است. در ادامه، به بررسی تفاوت‌ها و خصوصیات هرکدام از این دو نوع قهوه می‌پردازیم.

قهوه عربیکا (Arabica)

این نوع قهوه اغلب در ارتفاعات بالا و مناطق خنک‌تر جهان، مانند آمریکا، آفریقا کشت می‌شود. قهوه عربیکا دارای طعم ملایم‌تر، اسیدیته بالا و نت‌های متنوعی از میوه‌ها و گل‌ها است. همچنین نسبت به روبوستا، عربیکا دارای مقدار کمتری کافئین است.

قهوه روبوستا (Robusta)

این نوع قهوه بیشتر در نواحی گرم و مرطوب جهان چون آفریقا، جنوب شرق آسیا و بعضی مناطق آمریکا کشت می‌شود. قهوه روبوستا دارای طعم قوی‌تر، تلخ‌تر و قوام بالاتر است. روبوستا حاوی مقدار بیشتری کافئین نسبت به عربیکا می‌باشد.

با توجه به این تفاوت‌ها، انتخاب بین عربیکا و روبوستا به سلیقه شخصی و ترجیحات فرد بستگی دارد.

آشنایی با انواع مختلف قهوه

قهوه یک نوشیدنی محبوب است که از دانه‌های بو داده گیاه قهوه تهیه می‌شود. گیاه قهوه بومی مناطق گرمسیری آفریقا است و قهوه در کشورهای سرتاسر جهان کشت می‌شود. روش‌های زیادی برای تهیه قهوه وجود دارد که می‌توان آن را گرم یا سرد سرو کرد. اغلب به عنوان یک نوشیدنی بیدار کننده در صبح مصرف می‌شود. علاوه بر اثرات محرک، قهوه دارای چندین فواید سلامتی مانند کاهش خطر برخی بیماری‌ها و بهبود عملکرد فیزیکی است. در ادامه ما انواع قهوه را شرح می‌دهیم:

اسپرسو

اسپرسو قهوه‌ای است که با بخار آب داغ به دانه‌های ریز آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود. به خاطر طعم قوی و طعم غلیظش معروف است. اسپرسو با استفاده از دستگاهی ساخته می‌شود که از فشار بالا برای عبور آب داغ از تفاله قهوه استفاده می‌کند. نتیجه یک شات کوچک و کامل از قهوه است که معمولاً در یک فنجان سرو می شود.

آمریکانو

آمریکانو نوعی قهوه است که با افزودن آب جوشیده به یک شات اسپرسو درست می‌شود. آن را Americano می‌نامند زیرا شبیه به نوع قهوه‌ای است که معمولاً در ایالات متحده سرو می‌شود که معمولاً از دم کردن آب داغ روی دانه‌های آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود. نتیجه قهوه‌ای است که نسبت به اسپرسو قوی‌تر و غلظت کمتری دارد اما همچنان طعم غنی و کامل قهوه را دارد.

کاپوچینو

کاپوچینو قهوه‌ای است که از قسمت‌های مساوی اسپرسو، شیر و کف تهیه می‌شود. معمولاً در یک فنجان کوچک 6 اونس (180 میلی لیتری) سرو می‌شود. کاپوچینو با بافت غنی، خامه‌ای و طعم قوی و پررنگ آن شناخته می‌شود.

لاته

لاته قهوه‌ای است که با اسپرسو و شیر درست می‌شود و روی آن لایه نازکی از کف شیر قرار می‌گیرد. معمولاً در یک لیوان بلند 12 اونسی (360 میلی لیتری) سرو می‌شود. لاته طعم ملایم‌تری دارد و بافت خامه‌ای بیشتری دارد. کف شیر روی آن بافتی صاف و مخملی و طعم کمی شیرین می‌دهد.

موکا

موکا قهوه‌ای است که با پایه لاته و سیروپ شکلات یا پودر کاکائو به آن اضافه می‌شود. معمولاً در یک لیوان بلند 12 اونسی (360 میلی لیتری) سرو می‌شود. طعم شکلات در موکا از سیروپ شکلات یا پودر کاکائو می‌آید که قبل از افزودن اسپرسو در شیر بخارپز مخلوط می‌شود. سیروپ شکلات به موکا طعمی غنی و شکلاتی و بافتی صاف و خامه‌ای می‌دهد.

کورتادو

کورتادو قهوه‌ای است که با مقدار کمی شیر جوشانده و لایه نازکی از کف شیر روی یک شات اسپرسو درست می‌شود. معمولاً در یک لیوان کوچک 4 اونسی (120 میلی لیتری) سرو می‌شود. کلمه cortado در اسپانیایی به معنای برش است که به روشی اشاره دارد که شیر باعث کاهش قدرت اسپرسو می‌شود. کورتادو با طعم متعادل، صاف و بافت خامه‌ای و مخملی آن مشخص می‌شود.

افوگاتو

آفوگاتو یک دسر قهوه است که از اسپرسو روی ژلاتو وانیلی یا بستنی ریخته می‌شود. کلمه affogato در زبان ایتالیایی به معنای غرق است که به نحوه ریختن اسپرسو روی بستنی و غرق کردن آن اشاره دارد. آفوگاتو یک خوراکی ساده اما دلپذیر است که طعم غن اسپرسو را با بافت خامه‌ای و صاف بستنی ترکیب می‌کند.

ماکیاتو کاراملی

کارامل ماکیاتو نوعی قهوه است که با پایه لاته و کارامل تهیه می‌شود و روی آن کف شیر قرار می‌گیرد. این یک قهوه شیرین و مقوی است که با بافت صاف، خامه‌ای و طعم غنی کاراملی آن مشخص می‌شود. کارامل ماکیاتو با حدود 3 اونس (90 میلی لیتر) اسپرسو، 9 اونس (270 میلی لیتر) شیر بخار پز و 1 اونس (30 میلی لیتر) سیروپ کارامل تهیه می‌شود. کف شیر به همراه شربت کارامل برای طعم بیشتر اضافه می‌شود.