رژیم خام خواری چیست و برنامه رژیمی رایگان

رژیم خام خواری بر خلاف بسیاری از رژیم‌های غذایی عجیب، توصیه می‌کند بیشتر از ده‌ها رژیم غذایی مفید و طبیعی مصرف کنید. رژیم غذایی خام اساساً خوردن غذاهای فرآوری نشده و نپخته را توصیه می‌کند تا بتوانید تمام مواد مغذی را بدون افزودنی‌های خطرناک دریافت کنید. بیایید نگاهی دقیق‌تر به این رژیم بیندازیم.

رژیم خام خواری چیست؟

رژیم غذایی خام، رژیمی است که عمدتاً یا به طور کامل از غذاهای خام و فرآوری نشده تشکیل شده است. یک ماده غذایی زمانی خام در نظر گرفته می‌شود که هیچ وقت بالاتر از 40-48 درجه سانتیگراد گرم نشده باشد. همچنین نباید تصفیه، پاستوریزه، درمان با مواد سمی یا فرآوری دیگری انجام شود. این امکان را برای انواع روش‌های آماده‌سازی جایگزین مانند فشردن، مخلوط‌کردن، آبگیری، خیساندن و جوانه‌زدن به جای پختن فراهم می‌کند.

هدف از مصرف غذاهای خام دریافت مواد مغذی بیشتر به روشی آسان و قابل‌هضم و فعال‌کردن مکانیسم‌های طبیعی بدن است. نیازی نیست کل رژیم غذایی خود را به تغذیه خام تغییر دهید، فقط مصرف روزانه مقداری سبزیجات و میوه‌های خام می‌تواند کافی باشد.

همچنین بخوانید: خام خواری چیست؟ انواع غذاهای خام

فواید رژیم غذایی خام خواری

رژیم خام از سال 1800 مورد بحث قرار گرفته است و فواید آن به شرح زیر است:

• کاهش التهاب
• بهبود هضم
• دریافت فیبر بیشتر
• بهبود سلامت قلب
• بهبود عملکرد کبد
• جلوگیری از سرطان
• پیشگیری و درمان یبوست
• دریافت انرژی بیشتر
• شفافیت پوست
• جلوگیری از کمبودهای تغذیه‌ای
• حذف مواد سرطان‌زا در رژیم غذایی
• حفظ وزن سالم

اگر برایتان سؤال پیش می‌آید که چقدر غذای خام مصرف می‌کنید، باید توجه داشت که محدودیتی در این زمینه وجود ندارد و رژیم‌های غذایی خام بسیار متفاوتی وجود دارد.

این رژیم نه‌تنها شامل میوه‌ها و سبزیجات خام، بلکه انواع ماهی، سبزیجات دریایی، غذاهای تخمیری، غلات جوانه‌زده، آجیل، دانه‌ها، تخم‌مرغ و حتی گوشت و برخی محصولات لبنی است.

محصولاتی که در این رژیم خریداری می‌کنید باید پاستوریزه و هموژن نباشند و در معرض داروهای مصنوعی، کودها، حلال‌ها و افزودنی‌های تغذیه‌ای قرار نگرفته باشند. به همین دلیل لازم است از بیشتر غذاهای بسته‌بندی‌شده و فرآوری شده دوری کنید. اینها شامل نان، محصولات بطری و کنسرو، غلات، پنیر، روغن‌های تصفیه شده و گوشت‌های فرآوری شده است.

اگر به طور ناگهانی تغییر به این رژیم برای شما سخت شد، می‌توانید به‌تدریج تغییر دهید و هر روز کمی بیشتر غذای خام مصرف کنید.

رژیم خام خواری برای چه کسانی مناسب است؟

اگرچه ممکن است برعکس فکر کنیم، اما معمولاً غذاهای پخته شده سخت‌تر از غذاهای خام هضم می‌شوند و در عین حال پختن غذاها باعث تخریب برخی از آنزیم‌های مهم، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های موجود در آن‌ها می‌شود. غذاهای خام نیز دارای اثر قلیایی هستند، بنابراین اسیدیته بدن را کاهش می‌دهند. به ویژه، کسانی که شرایط زیر را دارند از رژیم خام بیشتر سود می‌برند:

• سرطان
• بیماری‌های قلبی
• فشار خون بالا و کلسترول بالا
• پوکی استخوان
•  بیماری‌های کلیوی
• سنگ کیسه صفرا و بیماری‌ها
• بیماری پارکینسون
• بیماری‌های خودایمنی
• آلرژی‌های غذایی
• خستگی
• درد مفاصل
• دردهای عضلانی
• سردرد
• قاعدگی
• عدم تعادل هورمونی
• کسانی که چاقی و مشکلات کنترل وزن دارند.

کارشناسان بیان می‌کنند که غذاهای پخته شده در دمای بالاتر از 44 درجه حاوی آنزیم‌های ضروری کمتری هستند. این آنزیم‌های گوارشی به بدن اجازه می‌دهند تا غذا را به قطعات کوچک‌تر تجزیه کند.

در بدن انسان، لوزالمعده مسئول تولید آنزیم است، اما مقداری آنزیم در غذاهای خام نیز وجود دارد، بنابراین بار روی پانکراس کاهش می‌یابد.

غذاهای خام سریع‌تر از دستگاه گوارش خارج می‌شوند و از مشکلات ناشی از تخمیر جلوگیری می‌کند. غذاهای از پیش تخمیر شده برای سلامتی مفید هستند، اما تخمیر غذاها در روده باعث ایجاد گاز، التهاب و تجمع مواد زائد سمی می‌شود.

علاوه بر این، غذاهای خام حاوی اجزایی هستند که به کنترل تعادل اسید و باز بدن کمک می‌کنند. بدن ما می‌تواند به دلیل آلودگی محیطی، استرس، غذاهای فرآوری شده، کمبود مواد مغذی و کمبود مواد معدنی اسیدی شود و غذاهای پخته شده این اسیدیته را بیشتر می‌کنند. غذاهای خام به خنثی‌کردن اسید کمک می‌کنند.

در رژیم خام خواری چی بخوریم؟

همان‌طور که تابه‌حال متوجه شده‌اید، هدف اصلی رژیم این است که همه چیز را متعادل نگه دارید. احتمالاً زمانی که غذاهای خام و غذاهای نیم‌پز را با هم مصرف کنید، احساس بهتری خواهید داشت.

غذاهایی که می‌توانید برای شروع انتخاب کنید به شرح زیر است:

• سبزیجات برگ سبز
• مرکبات
• تخمه آفتاب‌گردان، کنجد و کدوتنبل
• آووکادو
• کفیر نارگیل و کفیر ارگانیک معمولی
• سبزیجات خام مانند هویج، فلفل، گوجه‌فرنگی
• ماست خام
• روغن زیتون فوق بکر یا روغن نارگیل
• ترشیجات
• هندوانه و خربزه

رژیم خام خواری 7 روزه

برای اینکه رژیم غذایی خود را به‌درستی دنبال کنید، باید مراحل زیر را به مدت هفت روز انجام دهید:

سبزیجات و میوه‌ها

نیمی از بشقاب خود را با سبزیجات و میوه‌های تازه و غیر نشاسته‌ای در هر وعده‌غذایی پر کنید. مقداری از آنها را به صورت خام و مقداری دیگر را به صورت پخته اضافه کنید.

همچنین بخوانید: خام گیاهخواری و کاهش وزن

روش سرو غذا

روش‌هایی مانند پخت کم‌غذا در دمای زیر 40 درجه، بخارپز کردن، فشردن و همچنین استفاده از محصولات آهسته پز، روشی است که اگر نمی‌توانید برخی غذاها را صورت خام مصرف کنید، از آنها استفاده کنید. به یاد داشته باشید که می‌توانید رژیم غذایی را با توجه به نیازها و ترجیحات خود کمی تغییر دهید. در بسیاری از رژیم‌های غذایی خام، اکثر غذاها هرگز بالاتر از 40 درجه فارنهایت پخته نمی‌شوند.

چربی‌های خوب و بد

چربی‌های بد را با چربی‌های سالم جایگزین کنید. از شر روغن‌های هیدروژنه و نیمه هیدروژنه، چربی‌های ترانس، روغن سویا، روغن کانولا و روغن‌های گیاهی فروشگاهی خلاص شوید. در عوض، می‌توانید روغن زیتون فوق بکر، روغن نارگیل فشرده سرد، کره طبیعی، آووکادو، آجیل و دانه‌ها و روغن‌های مفید دریافت کنید. این چربی‌ها برای تولید هورمون، پیشگیری از سرطان، رشد مغز، کاهش وزن، بهبود سلول‌ها و کاهش التهاب ضروری هستند.

همچنین بخوانید: چربی‌های مفید و استفاده از آن‌ها در رژیم غذایی

غذای حیوانی در رژیم خام خواری

محصولات باکیفیت با منشأ حیوانی را ترجیح دهید تا قرارگرفتن در معرض داروها، آنتی‌بیوتیک‌ها و هورمون‌ها را کاهش دهید و مواد مغذی ضروری را از آنها دریافت کنید. رژیم‌های غذایی حاوی غذا‌های خام حیوانی تقریباً شامل هر غذایی است که می‌تواند به صورت خام مصرف شود. غذا‌هایی که می‌توان مصرف کرد، عبارت‌اند از:

• گوشت خام
• کله پاچه
• تخم مرغ فرآوری نشده
• صدف
• کفیر
• محصولات لبنی خام
• گوشت یا ماهی تخمیر شده

همچنین بخوانید: گیاهخواری بهتر است یا گوشتخواری؟

تنقلات

تنقلات شیرین و غلات تصفیه شده را حذف کنید و کربوهیدرات پیچیده را به کربوهیدرات ساده ترجیح دهید. به عبارت دیگر مصرف برنج سفید، ماکارونی، غلات صبحانه و نان، پیتزا، سس‌های شیرین، سوپ، نوشیدنی‌های میوه‌ای، کنسروها و ماست شیرین ممنوع است. می‌توانید به جای آن غلات جوانه‌زده مصرف کنید. غلات تهیه شده از طریق تخمیر نیز قابل‌مصرف هستند. به جای شیرینی، می‌توانید میوه‌های واقعی مصرف کنید.

همچنین بخوانید: تفاوت کربوهیدرات‌های ساده و پیچیده

آیا رژیم غذایی خام خطراتی دارد؟

احتمالا این سوال را از خود بپرسید که چرا خوردن کاملاً خام خوب نباشد؟ زیرا ارزش غذایی واقعی برخی غذاها در اثر پختن آشکار می‌شود و همچنین نمی‌توان برخی از فرآورده‌های حیوانی را بدون پختن مصرف کرد؛ بنابراین پختن غذاها تا حدودی باعث هضم بیشتر آنها می‌شود.

پختن غذاهای حاوی بتاکاروتن و لیکوپن (کدوسبز، سیب‌زمینی شیرین، گوجه‌فرنگی) این مواد را به راحتی در دسترس قرار می‌دهد و همچنین جذب و طعم آنها را بهبود می‌بخشد. پخت‌وپز برای از بین بردن باکتری‌ها و عوامل بیماری‌زا به ویژه در غذاهای حیوانی مهم است.

برخی از سبزیجات متعلق به خانواده چلیپایی‌ها (کلم بروکلی، کلم، گل‌کلم، کلم بروکسل، کلم سیاه و غیره) با عملکرد تیروئید تداخل دارند و می‌توانند باعث کم‌کاری تیروئید شوند. پختن آنها می‌تواند این خواص را از بین ببرد. تحقیقات نشان می‌دهد که پختن فلفل‌ها و قارچ‌های خاص نیز باعث می‌شود که مواد مغذی بیشتری داشته باشند.

علاوه بر این، رژیم غذایی خام برای برخی افراد به اندازه کافی مفید نیست؛ زیرا آنها فاقد آنزیم‌های گوارشی و ظرفیت مصرف غذای خام هستند.

اندام جدیدت رو بساز

با متد نورون درمانی کاهش وزن اندام برتر یاد میگیری به صورت ریشه ای وزن کم کنی. کافیه جلسه مشاوره خودت رو رزرو کنی تا ظرف 3 ماه آینده یک بار برای همیشه وزن کم کنی!

رزرو مشاوره رایگان