بیسکویت رژیمی و دستوری آشپزی
بیسکویت رژیمی، نوعی بیسکویت است که ارزش کالری بسیار کمی دارد و برای کسانی که می‌خواهند لاغر شوند، گزینه خوبی است. دلیل کم‌کالری بودن این بیسکویت‌ها مواد مورد استفاده در تهیه بیسکویت است. به عنوان مواد تشکیل‌دهنده، به‌جای شکر از چربی‌های کم‌کالری به ویژه آرد سبوس‌دار و شیرین‌کننده‌های مصنوعی یا طبیعی استفاده می‌شود. این محصولات و محصولات مشابهی که برای رژیم غذایی استفاده می‌شوند، محصولات سبک نامیده می‌شوند. با این حال، در این مرحله، مناسب است هشداری را که به افرادی که فقط برای کاهش وزن از محصولات رژیمی استفاده می‌کنند، به متخصصان یادآوری کنیم. متخصصان رژیم غذایی بیان می‌کنند که مصرف بیش از حد غذاهایی که به رژیم غذایی کمک می‌کنند، مانند بیسکویت‌های رژیمی، ممکن است مضر باشد. آنها بیان می‌کنند که به‌جای تسهیل کاهش وزن، می‌تواند کاهش وزن را با تأثیر معکوس دشوارتر کند.
آیا بیسکویت رژیمی برای کاهش وزن مفید است؟
با درنظرگرفتن سایر محصولات رژیمی، به ویژه بیسکویت‌های رژیمی، این محصولات به‌تنهایی نمی‌توانند نیازهایی مانند کربوهیدرات و پروتئین را که برای متابولیسم انسان حیاتی هستند، تأمین کنند. به همین دلیل، هدف افراد نباید فقط کاهش وزن باشد. شما باید بتوانید به روشی سالم وزن کم کنید. برای حفظ سلامت کل بدن باید دانست که تنها با بیسکویت‌های رژیمی و سایر محصولات رژیمی با اطلاعات شنیده‌ای نتایج مثبت حاصل نمی‌شود و باید با متخصص تغذیه مشورت کرد.
بسیار اشتباه است که فکر کنید فقط با مصرف بیسکویت‌های رژیمی وزن کم خواهید کرد. انجام رژیم غذایی به این شکل باعث می‌شود که نیازهای باقی‌مانده بدن نادیده گرفته شود و رژیم غذایی نامتعادل پدید آید. به همین دلیل، انواع تغذیه ایجاد شده با مصرف تنها بیسکویت‌های رژیمی و محصولات رژیمی منجر به یک رژیم غذایی یکنواخت می‌شود. یک لیست تغذیه رژیمی شامل تمام گروه‌های غذایی باید ایجاد شود. به طور مکرر توسط متخصصان گفته می‌شود که در مصرف بیسکویت رژیمی نباید اغراق شود، زیرا بیسکویت رژیمی فقط گرسنگی را حتی برای مدت کوتاهی تسکین می‌دهد. نتیجه در اینجا به طور خلاصه به شرح زیر است:
مصرف بیش از حد هر محصول سبک، حتی بیسکویت‌های رژیمی، نوع تغذیه صحیحی نیست. اگر مقادیر کالری این محصولات کمتر از حد نرمال باشد، در صورت مصرف بیش از حد، امکان افزایش وزن به‌جای کاهش وزن وجود دارد. از آنجایی که متابولیسم هر بدن متفاوت است، تنها با محصولاتی مانند بیسکویت‌های رژیمی نمی‌تواند نیاز خود را تأمین کند.
طرز تهیه بیسکویت رژیمی
طرز تهیه بیسکویت رژیمی راحت‌تر از چیزی است که فکر کنید. دراین بخش نیز برخی از راحت‌ترین موردها را برای شما آورده‌ایم:
بیسکویت رژیمی کاکائویی
مواد:
- 1 عدد تخم‌مرغ
- 150 میلی‌لیتر (3/4 فنجان) ملاس
- 70 میلی‌لیتر (1/3 فنجان) روغن زیتون
- 240 گرم (2 فنجان + 2 قاشق غذاخوری) آرد گندم کامل
- 2 قاشق سوپ‌خوری کاکائو
- 1/2 قاشق چایخوری دارچین
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ‌پودر
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا 1/2 بسته پودر وانیل
- 18-20 عدد / فندق بوداده
دستور آشپزی:
- ملاس، روغن‌زیتون و عصاره وانیل را با تخم‌مرغ در دمای اتاق هم بزنید.
- آرد، بکینگ پودر، کاکائو و دارچین را در ظرفی جداگانه الک کنید.
- پودرها را به مایعات اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیر کمی قوام چسبناک خواهد داشت.
- خمیر را با قاشق به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید و در سینی چرب شده قرار دهید.
- در دمای 180 درجه به مدت 12-13 دقیقه بپزید تا کف آن کمی تیره شود.
کوکی هویج
برای کسانی که می‌خواهند کلوچه‌های کم‌کالری و شیرین را بدون اضافه کردن آرد و شکر درست کنند، کوکی هویج گزینه مناسبی است.
مواد:
- 2 عدد هویج متوسط
- 1 قاشق غذاخوری کاکائو
- 3-4 قاشق غذاخوری آرد بادام
- 3 قاشق غذاخوری ملاس
- سفیده تخم‌مرغ 1 عدد
دستور آشپزی:
- هویج را رنده کنید و آب آن را بگیرید.
- مواد دیگر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- به کمک قاشق، آنها را به صورت گلوله‌ای در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید، قرار دهید.
- سپس بگذارید در فر 180 درجه که از قبل گرم شده به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
بیشتر مطالعه کنید: صبح ناشتا برای لاغری چه بخوریم؟
طرز تهیه بیسکویت رژیمی جو
یکی از ساده‌ترین و پرطرفدارترین کوکی‌های رژیمی ترد است. در حین تهیه این کوکی می‌توانید از توت خشک یا میوه دیگری استفاده کنید.
مواد لازم برای بیسکوئیت رژیمی:
- 1 فنجان بلغور جو دوسر
- 1 فنجان توت خشک
- سفیده تخم‌مرغ 1 عدد
- 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
دستور آشپزی:
- همه مواد را با هم مخلوط کنید.
- به‌خوبی در دست خود فشار دهید و یک توپ را تشکیل دهید.
- به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید، بپزید.
طرز تهیه بیسکویت رژیمی سبوس‌دار
بیسکویت‌های سبوس‌دار برای کسانی که می‌خواهند در طول روز، بدون آسیب به سلامت خود از طعم شیرین لذت ببرند، بسیار ایده‌آل هستند؛ بنابراین مواد مفید و مواد ساده را در نظر می‌گیرند.
مواد لازم برای بیسکویت رژیمی سبوس‌دار:
- 200 گرم آرد سبوس‌دار
- 50 گرم آرد برنج
- 60 میلی‌لیتر روغن دانه
- 70 میلی‌لیتر شیر
- 1 قاشق چایخوری عسل
- 70 گرم شکر
- 2 قاشق چایخوری مخمر وانیلی
- 1 ساشه وانیلین
- 1 پیمانه نمک
دستور آشپزی:
در یک کاسه، همزن سیاره‌ای یا مستقیماً روی سطح کار، آرد، شکر، بکینگ پودر و وانیلین را اضافه کنید. همچنین روغن، شیر و عسل، کمی نمک را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. از شکر قهوه‌ای به‌جای شکر گرانول کلاسیک برای نتیجه طبیعی‌تر استفاده کنید. شما باید خمیر بسیار فشرده‌ای به دست آورید. در صورت لزوم، حدود نیم ساعت آن را در یخچال بگذارید تا فشرده شود.
سپس خمیر را بردارید و روی سطح کار آردپاشی شده پهن کنید تا به ضخامت دلخواه برسید. یا می‌توانید توپ‌های کوچکی درست کنید و مقدار کمی خمیر بگیرید. بیسکویت‌های به دست آمده را در پودر قند رد می‌کنیم و سپس روی قالبی که کاغذ روغنی انداخته‌ایم، قرار می‌دهیم.
برای جلوگیری از چسبیدن آنها به یک‌دیگر، آنها را کمی از هم فاصله دهید. با توجه به وجود مخمر، در واقع حجم خود را کمی افزایش می‌دهند.
بیسکویت‌های رژیمی باید در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 15 دقیقه بپزند. پس از آماده‌شدن، آنها را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند و در صورت نیاز با پودر قند بیشتری بپاشید و سرو کنید.
برای یک نتیجه خاص‌تر، می‌توانید قبل از پخت روی سطح هر شیرینی با شکر قهوه‌ای بپاشید. بعد از پخت، سطحی ترد و خوشمزه‌تر خواهید داشت.
طرز تهیه بیسکویت رژیمی بدون شکر
ما دستور تهیه بیسکویت‌های رژیمی بسیار ساده اما خوشمزه را به شما پیشنهاد می‌کنیم، به ویژه برای کسانی که مشکلات دیابت دارند و باید قند خون خود را تحت کنترل داشته باشند. بیسکویت‌های نرمی با طعم و بوی لیمو هستند. به‌جای شکر، ما از استویا، یک شیرین‌کننده طبیعی استفاده کرده‌ایم، آن را در فروشگاه‌های گیاهی یا سوپرمارکت‌های ارگانیک جستجو کنید، زیرا استویای فروخته شده معمولاً 100٪ طبیعی نیست. علاوه بر این، این بیسکویت‌ها نیز بدون تخم‌مرغ هستند. اکنون آنها را امتحان کنید!
مواد لازم:
- استویا 50 گرم
- آرد سبوس‌دار 300 گرم
- مخمر 10 گرم
- بی‌کربنات نصف قاشق‌چای‌خوری
- وانیل نیم غلاف
- پوست لیمو
- نوک قاشق چایخوری نمک
- روغن‌زیتون فوق بکر 100 میلی‌لیتر
- شیر 100 میلی‌لیتر
دستور آشپزی:
- یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- در ظرفی، آرد، بکینگ پودر و جوش‌شیرین را الک کنید. استویا را بریزید. نمک، دانه‌های وانیل و پوست لیمو را اضافه کنید.
- این مخلوط کوکی را خوب هم بزنید تا گلوله جوش‌شیرین یا بیکینگ‌پودر تشکیل نشود.
- روغن و در آخر شیر را کم‌کم اضافه کنید تا خمیری به دست بیاید که به‌راحتی قابل‌استفاده باشد.
- مخلوط را روی سطحی انتقال دهید و سریع با دست‌کار کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
- گلوله‌هایی درست کنید و کمی صاف کنید و روی سینی فر قرار دهید و حدود 15 دقیقه در فر بپزید.
- این بیسکویت‌های خوشمزه بدون قند را برای بیماران دیابتی و نه‌تنها در زمان چای سرو کنید.
طرز تهیه بیسکویت رژیمی بدون فر
اگر تمایلی به روشن‌کردن فر ندارید، بیسکویت تابه‌ای واقعاً برای شما مناسب است. در این مورد آنها بدون کره و بدون تخم‌مرغ ساخته می‌شوند و بنابراین برای کسانی که به عدم تحمل غذایی مبتلا هستند نیز ایده‌آل خواهند بود.
مواد لازم:
- 150 گرم آرد
- 70 گرم نشاسته ذرت
- 80 گرم شکر
- 70 میلی‌لیتر روغن
- 5 گرم مخمر وانیلی
- پوست لیمو
دستور آشپزی:
اولین کاری که برای تهیه این بیسکویت تابه‌ای بسیار سریع و بسیار خاص باید انجام دهید، این است که آرد، نشاسته ذرت، بکینگ پودر و شکر را با هم مخلوط کنید. سپس سراغ پوست لیمو بروید. از آنجایی که از پوست آن استفاده خواهید کرد، همیشه خوب است که لیموهای ارگانیک را انتخاب کنید، به‌طوری‌که آنها حاوی آفت‌کش در سطح خارجی خود نباشند. پوست آن را جدا کنید، مراقب باشید که قسمت سفید آن آسیب نبیند، زیرا طعم تلخی به خود می‌گیرد و در نتیجه طعم ناخوشایندی به بیسکویت شما می‌دهد.
پس از به‌دست‌آمدن پوست، آن را به مواد دیگر اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. سپس روغن دانه را اضافه کنید و شروع به مخلوط‌کردن همه چیز کنید. در واقع، شما باید یک مخلوط بسیار همگن و به‌خوبی فشرده به دست آورید. خمیری که به این ترتیب به دست می‌آید به شکل یک توپ در می‌آید، سپس حدود نیم ساعت در یخچال می‌گذاریم تا استراحت کند و فشرده شود.
فقط در این مرحله می‌توانید دوباره خمیر را بردارید و روی سطح کار آردپاشی شده پهن کنید و با قالب‌های دلخواه بیسکویت‌های خود را درست کنید. باید به ضخامت شیرینی، توجه ویژه‌ای داشته باشید، زیرا این نباید بیش از حد باشد تا از خام ماندن بیسکویت شما پس از پختن در تابه جلوگیری شود.
وقتی همه بیسکویت‌ها آماده شدند، در یک تابه نچسب، بیسکویت‌ها را اضافه کنید و با درب بپوشانید. باید حدود 4 دقیقه به پخت ادامه دهید تا آنها را به‌طرف دیگر برگردانید و 3-4 دقیقه دیگر بپزید. شما باید یک سطح طلایی خوب و در نتیجه بیسکویت‌های کاملاً پخته به دست آورید.
مهم‌ترین نکته این است که از روی بسته بندی، کالری را بررسی کنید و همچنین به مواد سازنده بیسکویت حواستان جمع باشد. هرچه مواد نگهدارنده کمتری در یک خوراکی باشد، از نظر تغذیه انتخاب بهتری است.
اندام جدیدت رو بساز
با متد نورون درمانی کاهش وزن اندام برتر یاد میگیری به صورت ریشه ای وزن کم کنی. کافیه جلسه مشاوره خودت رو رزرو کنی تا ظرف 3 ماه آینده یک بار برای همیشه وزن کم کنی!
نتایج دوره:
مصاحبه با تعدادی از قهرمانان کاهش وزن ما رو ببینید و با تجربه اونا کاهش وزن سریعتری رو تجربه کنید.
دیدگاه کاربران